|
|
Stokvis Op Z'n Vlaams Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800gr. gedroogde stokvis,- 70gr. boter,- 2 eetl. bloem,- 1/4 l.water,- 1 koffiel. mosterd
Voorbereiding:
De avond voordien: leg de stokvis de avond voordien in water om te ontzouten.
Bereidingswijze:
Haal de stokvis uit het water en snij in stukken.
leg in koud water en zet op het vuur, laat tot het kookpunt komen en draai het vuur uit,laat de vis nog 15 min. rusten in het water.
maak ondertussen de mosterdsaus, laat de boter smelten, voeg er de 2 eetl. bloem en 1/4 l. water bij, laat koken. meng 1 koffiel. mosterd onder en eventueel nog een klontje boter.
haal de gare vis uit het water, verwijder zorgvuldig het vel en de graten, dien warm op met de mosterdsaus en gekookte aardappelen.
|
|
|